Konya’nın Karapınar ilçesinde yaşayan 43 yaşındaki Sait Alkış, doğanın sağladığı fırsatları değerlendirerek büyük bir kazanç elde ediyor. “Dolaman Kurdu” lakabıyla tanınan Alkış, kilogramı 1.500 ila 1.700 TL arasında alıcı bulan dolaman (keme) mantarının toplanmasında uzmanlaşmış durumda. Arkadaşlarıyla birlikte çıktığı tek günlük avda, tam 150 kilogram dolaman bulmayı başardı.
25 yıllık tecrübesi sayesinde, toprağın altındaki mantarları bulmakta ustalaşan Sait Alkış, sıradan toplayıcıların günde en fazla 10 kilo mantar topladığı bir ortamda, el değmemiş arazilere ulaşarak tek başına günlük 40 kilograma kadar çıkabiliyor. Dolaman mantarı avcılığının yaşam biçimi haline geldiğini ifade eden Alkış, doğadan elde ettiği gelirle hayatındaki önemli değişiklikleri şöyle anlattı: “Yağışların bol olduğu dönemlerde turlara çıkıyoruz. Bu işten kazandıklarım sayesinde 2007 yılında ev ve araba aldım, 2024’te ise bir arsa sahibi oldum. Bu yıl da yağışlı havalar nedeniyle bereketli bir sezon geçiriyoruz.”
Ankara Polatlı, Yunak, Kırşehir ve Eskişehir gibi farklı bölgelere seyahat ettiklerini kaydeden Alkış, çadır kurup 3-4 günlük kamp yaparak ekip olarak günlük 150-200 kilo dolaman topladıklarını belirtiyor. Kişisel ortalaması ise günlük 35-40 kilogram civarında.
Gözle görülmeyen mantarları bulmak için özel bir teknik geliştirdiğini ve yanından ayırmadığı demir çubukla arama yaptığını belirten Alkış, bu işin sırrını şöyle paylaştı: “Toprağın yapısı ve arazinin durumu sayesinde mantarın nerede olabileceğini anlıyorum. Türkiye’nin dört bir yanından yoğun talep var; gelen siparişleri kargoyla her yere ulaştırıyoruz. Dolaman mantarının böreği, köz kebabı ve tavadaki kavurması mükemmel. Protein değeri çok yüksek ve son derece faydalı bir mantar. İnsan ayağının basmadığı bakir alanlarda bazen tek bir tanesi 1,5 kilogramı bulan devasa dolamanlar çıkabiliyor. Bu yıl sezona 25 Mart gibi başladık ve şu ana kadar ekipçe yaklaşık 2,5 ton mantar topladık.”
Yazar: Yusuf Arslan
